Kreasi BBQ Daging Sapi Bakar Bumbu Sambal Matah
Bosan dengan menu BBQ daging sapi yang itu-itu saja? Kenapa tidak mencoba sentuhan lokal yang segar dan pedas? Kombinasi https://omsouthernbbq.com/ gurihnya daging sapi bakar dengan segarnya sambal matah ala Bali akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan pastinya bikin ketagihan. Resep ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga atau sekadar hidangan istimewa di akhir pekan. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan dan Persiapan
Hal pertama yang perlu dipersiapkan adalah bahan-bahan berkualitas. Untuk dagingnya, pilihlah potongan sirloin atau ribeye yang memiliki sedikit lemak. Lemak ini akan meleleh saat dibakar dan membuat daging menjadi lebih juicy. Potong daging setebal sekitar 2-3 cm agar matang sempurna tanpa menjadi kering.
Bahan-Bahan untuk Daging:
- 500 gram daging sapi, potong setebal 2-3 cm
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan-Bahan untuk Sambal Matah:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak kelapa atau minyak goreng panas
Langkah-Langkah Memasak
1. Marinasi Daging Sapi
Campurkan semua bumbu marinasi (bawang putih halus, lada, garam, saus tiram, dan minyak sayur) dalam sebuah wadah. Aduk rata. Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, rasanya akan semakin lezat.
2. Membuat Sambal Matah Segar
Sambil menunggu daging dimarinasi, kita bisa menyiapkan sambal matah. Dalam sebuah mangkuk, campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika menggunakan terasi bakar, hancurkan terasi dan campurkan juga. Aduk rata. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal. Siraman minyak panas ini akan membuat aroma sambal menjadi lebih harum dan layu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Membakar Daging
Panaskan panggangan atau teflon anti lengket hingga sangat panas. Bakar daging sapi yang sudah dimarinasi. Bolak-balik daging setiap 2-3 menit hingga tingkat kematangannya sesuai selera. Untuk medium rare, daging dibakar sekitar 4-5 menit per sisi. Untuk well done, butuh waktu lebih lama, sekitar 7-8 menit per sisi. Jangan terlalu sering membolak-balik daging agar sari daging tidak keluar.
Sajian Istimewa untuk Keluarga
Setelah daging matang, angkat dari panggangan dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong. Proses ini disebut resting, yang memungkinkan sari daging kembali menyebar ke seluruh potongan, membuatnya tetap juicy. Potong daging bakar sesuai selera dan sajikan di piring. Siramkan sambal matah segar di atasnya.
Hidangan Kreasi BBQ Daging Sapi Bakar Bumbu Sambal Matah siap dinikmati. Anda bisa menyajikannya bersama nasi hangat, kentang panggang, atau salad. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar dijamin akan menjadi favorit baru di meja makan Anda! Selamat mencoba!